INILAH.COM,Jakarta - Sama seperti kemeriahan Idul Fitri, Hari Raya Idul Adha sangat identik dengan beragam menu hidangan yang menggugah selera. Apa saja ?
Iga goreng saus kare
Menu iga Kambing Goreng Saus Kare ini memang unik. Iga daging kambing muda yang masih fresh langsung digoreng di atas api sedang. Api memang harus kecil agar daging kambing yang mentah dapat matang sempurna.
Caranya, sebelum digoreng, daging di lumuri dengan tepung panir. Tepung panir ini yang membuat menu ini menjadi renyah atau crispy. Dalam ham penyajian, menu tersebut disajikan dipadukan dengan ketupat.
Ketupat menurutnya harus selalu ada setiap kali perayaan Idul Fitri dan Idul Adha. Ketupatnya pun dibuat dengan menggunakan bungkus janur (daun kelapa) sehingga aroma ketupat menjadi khas. Juga disajikan dengan parutan wortel yang dibuat seperti mie intan dan disiram dengan saus kare gurih.
Sate
Sate atau yang biasa disebut satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dipotong kecil-kecil dan tisukui dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu.
Hampir semua daging bisa digunakan untuk membuat sate, seperti sapi dan kambing yang merupakan weqan khas Hari Raya Idul Adha.
Biasanya sate disajikan dengan lontong serta saus kacang dan kecap dengan rasa yang khas. Pada setiap Idul Adha kebanyakan orang memilih mengolah daging qurbannya menjadi sate.
Rendang
Masakan daging sapi yang satu ini berasal dari Sumatera Barat. Citrarasa yang menonjol adalah pedas. Jika kerepotan untuk memasak rendang, karena prosesnya memang cukup rumit, Anda bisa menemukan rendang di rumah makan Padang. Bahan utama rendang adalah daging sapi dan santan serta parutan kelapa.
Tongseng
Tongseng sapi/kambing memiliki nilai kolestrol yang lebih tinggi. Masakan ini berkuah. Kuahnya berwarna cokelat bening dengan citrarasa asam dan manis.
Masakan daging sapi atau kambing ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih dan emping untuk mengisi jamuan makan siang perayaan Hari Raya Idul Adha.
Add to Cart